イギリスのお菓子と言ったら、ビクトリアスポンジケーキ、スコーン、トライフル、ミンスパイなどを思い浮かべるのではないでしょうか。マイナーですが「モルトローフ」と呼ばれるお菓子があるんです。
モルトローフは麦芽エキス、黒砂糖などを使ったイギリスのパンです。もっちりしっとりした触感がたまらなく美味しい！
レシピ付きでご紹介します。
モルトローフ/Malt loafとは？
麦芽エキスを主成分とした甘みのある発酵パンの一種。見た目はこげ茶色。
中にはレーズンが入っていることが多いのでサイズは小柄なのにずっしりと重いです。
食べ方は薄くスライスしてその上にバターを塗ります。スティッキーな歯ごたえでミルクたっぷりの紅茶と合いますよ。
1886年にすでにイギリスで存在していたとのことですが、
現在イギリスのスーパーで売られているような「モルトローフ」の生みの親はスコットランド出身のJohn Montgomerie氏と言われています。1889年に米国で特許が取られました。
イギリスでは「Soreen」というブランドのモルトローフが知られています。
モルトローフのレシピ/楽々な作り方
作り方はとっても簡単。1時間ぐらいあればできます！
以下は材料と、作り方です。
【一般的な材料】
紅茶 150ml
麦芽エキス 175g
黒砂糖 85ｇ
ドライレーズン 300g
Lサイズ卵 2個
ベイキングパウダー 1ティースプーン
重曹 1/2ティースプーン
【作り方】
①ボールに熱い紅茶と麦芽エキス、黒砂糖、ドライレーズンを入れ
よくかき混ぜる
②よく混ざったら、溶いた卵を入れる
③ベーキングパウダーと、重曹を入れて混ぜる
④パウンドケーキなどの細長い型に150℃のオーブンで約50分焼く
⑤焼きあがったら冷ます
⑥すぐに食べずに２～5日待つともっとスティッキーになります！
麦芽エキスは富沢商店で透明のプラスチックパックに入って売られていたのを買いました。
また、パウンドケーキを焼く型が手元になかったので、アルミホールで形作り、中にクッキングシートを敷いて焼きました。
オーブンがない場合も大丈夫です。トースターでも焼けます。
モルトローフはどこで買える？
スーパーマーケットのパンコーナーに置かれており、比較的安価で購入できます。
Waitrose（ウェイトローズ）やLidl（リドル）といったスーパーマーケットで売られています。
パッケージはこんな感じです。
まとめ
モルトローフは家でも簡単に作ることがでくるパンです。ぜひ作って食べてみてくださいね！
